La cuisine poitevine est l'héritière de solides traditions culinaires.
Dans les restaurants vous trouverez une cuisine authentique:

Qu'il s'appelle luma ou cagouille, il s'agit du même petit-gris (escargots), tendre et parfumé. A déguster en sauce blanche agrémenté d'une farce à l'ail, à la tomate, aux échalotes, etc.

L'herbe du Poitou engraisse l'agneau , aux chairs délicatement persillées, légères, à marier aux inévitables mojhettes ou aux morilles.

Le cochon prête ses abats au ragoût au vin rouge, accompagné de couennes, et produit d'excellents rillons

Les mojhettes : retenez bien ce nom... Il désigne des petits haricots de marais aux couleurs diverses, que l'on cuisine à toutes les sauces.

Le miget Comme Jésus-Christ, le miget (ou migeot) mêle le pain et le vin. Le pain est coupé fin, le vin est celui de la ferme, et le tout s'additionne d'eau et de sucre pour être servi frais lors des chaleurs d'été.

Les vins Plusieurs crus jouissent d'une réputation honorable : les vins du haut Poitou (gamay pour les rouges, sauvignon pour les blancs). Idéals pour accompagner un morceau de BROYE (galette)

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